Tag-Archiv: Vegetarische

Süßkartoffelküchlein

Rezept für 2 Personen 200gr. Frischer Blattspinat, die Blätter abgezupft 500gr. Süßkartoffeln, geschält und gefünftelt 1 Tl Sojasauce 50gr. Weizenmehl eine Prise Zucker 2 Stangen Frühlingszwiebeln, gehackt Chilipulver 100gr. Joghurt (10% Fett wäre ideal) Olivenöl Zitronensaft Petersilie, gehackt Salz, Pfeffer Der Spinat wird in kochendem Wasser blanchiert für ca. 2-3 Minuten. Er sollte zerfallen sein. [...]

Veröffentlicht in Gemüse | Auch getagged , , | 3 Antworten

Gemüse Lasagne

  Zubereitung der Tomatensauce Olivenöl 1 Zwiebel, fein geschnitten 1 Knoblauchzehe, geschnitten 4-5 Tomaten, gewürfelt 20 Oliven, grob gehackt 1 kleine Dose ganze, geschälte Tomaten (425ml, 285gr. EW) Basilikumblätter (umso mehr, desto besser!) Zum Abschmecken: Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Chilipulver In einem mittelgroßem Topf erhitzt Ihr das Olivenöl und bratet darin die Zwiebel und den [...]

Veröffentlicht in Gemüse, Pasta | Auch getagged , , , | 4 Antworten

Kartoffelküchlein

    Zutaten für die Kartoffelküchlein 750 gr. festkochende Kartoffeln 500gr. Spinat 1 Knoblauchzehe Öl 2 Tl Kurkuma 3 Tl Kümmel Zutaten für den Wassermelonen Tomaten Salat 3 kleine Frühlingszwiebeln 1/4 Wassermelone (nach Gusto) 4 Tomaten, gewürfelt 6 Blätter Kopfsalat, in essbare Stücke geschnitten 3 Thymianzweige, die harten Stiele entfernt 1 Tl Honig 5 El [...]

Veröffentlicht in Gemüse, Salat | Auch getagged , , , , , | Kommentieren

Bärlauch Quiche

    Zutaten 180gr. Weizenvollkornmehl 80 gr. Butter 1 Ei (am Besten 1 Eigelb) etwas Wasser 50gr. Bärlauch 200gr. Frischkäse (Sahnig) 100gr. Sahne 250gr. kleine Tomaten, halbiert 150gr. rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten, halbiert 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Orangensaft Schnittlauch 100gr. Joghurt Zitronensaft Zubereitung Das Mehl, die Butter und das Ei vermengen und [...]

Veröffentlicht in Quiche | Auch getagged , , | 2 Antworten

Tagliatelle mit Bärlauchschaum

      Zutaten für die Pasta (für 4 Personen) 150gr. Semola di Grano Duro Rimacinata (Hartweizengrieß) 150gr. Mehl Type 405 4 Eier 1 El Öl evtl. Sepiatinte Zutaten für die Bärlauchsauce 200gr. Bärlauch Salz, Pfeffer Limettensaft 15gr. Butter, lauwarm 100gr. Joghurt Chili evtl. Xanthan Zubereitung Die Mehlsorten vermischen und eine Kuhle bilden, in jener [...]

Veröffentlicht in Pasta | Auch getagged , | 7 Antworten

Spinat – Schafskäse in Yufkateig

   

Veröffentlicht in Quiche | Auch getagged , , , | Kommentieren

Mandel-Spinat in Blätterteigtaschen

  Zutaten für 6 Taschen 1 Rolle Blätterteig, 275gr. 300gr. Tiefgekühlten Blattspinat 1 Zwiebel 50gr. gehobelte Mandeln Muskat Olivenöl Rosinen Zitronensaft 1 Eigelb 150gr. Joghurt 30gr. Schafskäse 4-5 Zweige Petersilie Zucker, Salz und Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 180Grad Ober- Unterhitze erwärmen Den Blattspinat auftauen und über einem Sieb mit einem Löffel auspressen. Danach kleinschneiden. [...]

Veröffentlicht in Pizza / Crespelle | Auch getagged , | Kommentieren

Salat mit Brie und Himbeerdressing

  Das Rezept findet Ihr auf La Petite Cuisine.

Veröffentlicht in Salat | Auch getagged , , | Kommentieren

Spargel, Tomaten Pizza

  Zutaten 300gr. Hartweizengrieß 300gr. Type 00 Mehl 400ml Wasser 7 gr. Hefe 1 El Olivenöl Zubereitung des Teiges Die Hefe löst Ihr in dem Wasser (ca. 25-30 Grad) auf und wartet ca. 10-15 min Währenddessen vermischt Ihr die Mehlsorten in einer Schüssel (z.B. mit einem Schneebesen) Danach verknetet Ihr alle Zutaten mindestens 10 Minuten [...]

Veröffentlicht in Pizza / Crespelle | Auch getagged , | 7 Antworten

Spinat – Ricotta Crespelle

  Das Rezept für die Crespelle stammt von Lamiacucina und ist von der Menge her eher für 3 Personen geeignet. Das Rezept für die Füllung stammt von Foolforfood.

Veröffentlicht in Pizza / Crespelle | Auch getagged | 1 Antwort