Tag-Archiv: Pasta

Brokkoli – Pilz Pappardelle

Zutaten für 4 Personen Öl 250gr. Champignons, geviertelt 200ml Weißwein 2 Lorbeerblätter 10 Zweige Thymian 300gr. Sahne Salz, Pfeffer, Zucker 1 Knoblauchzehe 500gr. Brokkoli 500gr. Pappardelle geröstete Kokosnusssplitter Zubereitung Die Pilze im Öl erhitzen bis sie leicht gebräunt sind. Mit dem Weißwein ablöschen und danach die Gewürze hinzufügen. Auf ein Drittel einreduzieren und dianach die [...]

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Spargel Ravioli

Wie in diesem Artikel schon mal erwähnt liebe ich selbstgemachte Ravioli. Es ist zwar ein riesiger Aufwand; aber am Ende wird man immer belohnt. Und während der langwierigen Zubereitung kann man immer an der Füllung naschen. Jene besteht aus nur drei Zutaten (Spargel, Ricotta, Parmesan) und schmeckt  fantastisch, der Spargelgeschmack tritt super in den Mittelpunkt [...]

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Tagliatelle mit Bärlauchschaum

      Zutaten für die Pasta (für 4 Personen) 150gr. Semola di Grano Duro Rimacinata (Hartweizengrieß) 150gr. Mehl Type 405 4 Eier 1 El Öl evtl. Sepiatinte Zutaten für die Bärlauchsauce 200gr. Bärlauch Salz, Pfeffer Limettensaft 15gr. Butter, lauwarm 100gr. Joghurt Chili evtl. Xanthan Zubereitung Die Mehlsorten vermischen und eine Kuhle bilden, in jener [...]

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Bärlauch Ravioli in Zitronen-Butter-Sauce

  Der Bärlauch eignet sich durch sein eigenes Aroma sehr gut als Pasta Füllung. Die feine Zitronen, Butter Sauce unterstützt dessen Geschmack und die Kombination schmeckt somit frisch, leicht, würzig und so lecker ! Das Rezept stammt von Lecker.de undefined

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Weiße Nudeln mit Tomatenessenz

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