Kategorien-Archiv: Vegetarisch

Gegrillte Quesadilla

    Zutaten für 2 Personen 4 Maiswraps 150gr. kräftiger Käse, klein zerbröselt / geschnitten 100 gr. saure Sahne 1 Frühlingszwiebel, geschnitten 2 Tomaten, gegrillt, ohne Haut, klein geschnitten Salz, Pfeffer Zubereitung Den Käse, die Sahne, die Frühlingszwiebel und die Tomaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Grill auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Die [...]

Ebenfalls veröffentlicht in Barbecue, Gemüse, Pizza / Crespelle | Getagged , , | 2 Antworten

Spargel, Lachs Pizza

  Zutaten für 4 Pizzen 17gr. Hefe 30-40ml Wasser ( < 38 Grad) 600gr. Mehl 300ml Wasser 90 ml Öl Zucker Mandeln, gehobelt und geröstet 1 Bund Dill Parmesan Salz, Pfeffer 600gr. grüner Spargel, Enden abgeschnitten und in Wasser ca. 5 Minuten gekocht 300gr. Lachs 2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten 300gr. Schmand, abgeschmeckt Zubereitung [...]

Ebenfalls veröffentlicht in Pizza / Crespelle | Getagged , , | Kommentieren

Bärlauch Quiche

    Zutaten 180gr. Weizenvollkornmehl 80 gr. Butter 1 Ei (am Besten 1 Eigelb) etwas Wasser 50gr. Bärlauch 200gr. Frischkäse (Sahnig) 100gr. Sahne 250gr. kleine Tomaten, halbiert 150gr. rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten, halbiert 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Orangensaft Schnittlauch 100gr. Joghurt Zitronensaft Zubereitung Das Mehl, die Butter und das Ei vermengen und [...]

Ebenfalls veröffentlicht in Quiche | Getagged , , , | 2 Antworten

Spargel Ravioli

Wie in diesem Artikel schon mal erwähnt liebe ich selbstgemachte Ravioli. Es ist zwar ein riesiger Aufwand; aber am Ende wird man immer belohnt. Und während der langwierigen Zubereitung kann man immer an der Füllung naschen. Jene besteht aus nur drei Zutaten (Spargel, Ricotta, Parmesan) und schmeckt  fantastisch, der Spargelgeschmack tritt super in den Mittelpunkt [...]

Ebenfalls veröffentlicht in Pasta | Getagged , , , | 3 Antworten

Tagliatelle mit Bärlauchschaum

      Zutaten für die Pasta (für 4 Personen) 150gr. Semola di Grano Duro Rimacinata (Hartweizengrieß) 150gr. Mehl Type 405 4 Eier 1 El Öl evtl. Sepiatinte Zutaten für die Bärlauchsauce 200gr. Bärlauch Salz, Pfeffer Limettensaft 15gr. Butter, lauwarm 100gr. Joghurt Chili evtl. Xanthan Zubereitung Die Mehlsorten vermischen und eine Kuhle bilden, in jener [...]

Ebenfalls veröffentlicht in Pasta | Getagged , , | 7 Antworten

Spinat – Schafskäse in Yufkateig

   

Ebenfalls veröffentlicht in Quiche | Getagged , , , , | Kommentieren

Mandel-Spinat in Blätterteigtaschen

  Zutaten für 6 Taschen 1 Rolle Blätterteig, 275gr. 300gr. Tiefgekühlten Blattspinat 1 Zwiebel 50gr. gehobelte Mandeln Muskat Olivenöl Rosinen Zitronensaft 1 Eigelb 150gr. Joghurt 30gr. Schafskäse 4-5 Zweige Petersilie Zucker, Salz und Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 180Grad Ober- Unterhitze erwärmen Den Blattspinat auftauen und über einem Sieb mit einem Löffel auspressen. Danach kleinschneiden. [...]

Ebenfalls veröffentlicht in Pizza / Crespelle | Getagged , , | Kommentieren

Salat mit Brie und Himbeerdressing

  Das Rezept findet Ihr auf La Petite Cuisine.

Ebenfalls veröffentlicht in Salat | Getagged , , , | Kommentieren

Spargel, Tomaten Pizza

  Zutaten 300gr. Hartweizengrieß 300gr. Type 00 Mehl 400ml Wasser 7 gr. Hefe 1 El Olivenöl Zubereitung des Teiges Die Hefe löst Ihr in dem Wasser (ca. 25-30 Grad) auf und wartet ca. 10-15 min Währenddessen vermischt Ihr die Mehlsorten in einer Schüssel (z.B. mit einem Schneebesen) Danach verknetet Ihr alle Zutaten mindestens 10 Minuten [...]

Ebenfalls veröffentlicht in Pizza / Crespelle | Getagged , , | 7 Antworten

Spinat – Ricotta Crespelle

  Das Rezept für die Crespelle stammt von Lamiacucina und ist von der Menge her eher für 3 Personen geeignet. Das Rezept für die Füllung stammt von Foolforfood.

Ebenfalls veröffentlicht in Pizza / Crespelle | Getagged , | 1 Antwort