Kategorien-Archiv: Barbecue

Chicken Tikka Masala mit Malabar Paratha

Zutaten für das Punjabi Garam Masala Adaptiert und verändert von 660 Curries von Raghavan Iyer 3 Cassia Zimtstangen (für ein stärkeres Aroma), zerbrochen 1 El Koriandersamen 1 Tl Kümmel 5 Nelken 0,5 Tl Pfefferkörner eine Prise Kardamon 3 Lorbeerblätter In einer Pfanne alle Gewürze, bis auf das Kardamon, erhitzen und 5 Minuten anrösten. Anschließend abkühlen lassen und [...]

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Gegrillte Quesadilla

    Zutaten für 2 Personen 4 Maiswraps 150gr. kräftiger Käse, klein zerbröselt / geschnitten 100 gr. saure Sahne 1 Frühlingszwiebel, geschnitten 2 Tomaten, gegrillt, ohne Haut, klein geschnitten Salz, Pfeffer Zubereitung Den Käse, die Sahne, die Frühlingszwiebel und die Tomaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Grill auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Die [...]

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Indonesische Satés mit Erdnuss-Sauce

      Zutaten für 4 Personen 2 Hähnchenbrustfilets, gewaschen und in lange Streifen geschnitten 3 rote Zwiebeln 2 Stangen Zitronengras, grob geschnitten 3 cm Ingwer, gehackt 1/2 Zitrone, deren Saft 5-6 El Öl 1,5 Tl Kurkuma 1 Tl Kreuzkümmel 1 El Soja-Sauce eine Prise Zimt Salz, Pfeffer ca. 50 Bambusspieße Zutaten für die Erdnuss-Sauce [...]

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Himbeersorbet mit Grillbanane

  Zutaten 500gr. Himbeeren 120gr. Puderzucker 1,5 Zitronen, deren Saft 2 Bananen, längs halbiert Pistazien, grob zerhackt Zubereitung Die Himbeeren passieren und mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft vermengen, anschließend in eine Eismaschine füllen. Die Bananen bei ca 120 Grad auf dem Grill legen. Das Eis, die Bananen und die Pistazien zusammen servieren.

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Pistazien und Kräuter Falafeln

Green Kitchen Stories   Falafeln für 4 Personen 2 Dosen Kichererbsen 1 Bund Petersilie (Koriander, Minze o.ä.) 150gr. Pistazien 1 Knoblauchzehe 1 rote Zwiebel 3 El Öl Kümmel 1 El Mehl 1 Tl Backpulver Die Kräuter in einem Mixer, zusammen mit den Pistazienzerhäckseln. Die Kichererbsen mit Wasser in einem Sieb abspülen, bis sie nicht mehr [...]

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